Étude de cas

Comment une entreprise de transformation alimentaire a repris le contrôle de ses prévisions, de ses achats et de sa rentabilité

(*Cas client anonymisé)

Dans les entreprises de transformation alimentaire, l’improvisation coûte cher. Un surplus d’inventaire immobilise du capital. Une rupture fragilise la relation client. Et lorsque la visibilité manque, la production avance trop souvent à l’aveugle.

C’est dans ce contexte qu’une entreprise québécoise de transformation et de distribution alimentaire a mandaté Le Renard pour l’aider à structurer ses décisions à partir de données fiables.

Contexte de l’entreprise

En pleine croissance, l’organisation devait composer avec plusieurs variables complexes :

• Une demande fluctuante
• Des matières premières sensibles et coûteuses
• Des cycles saisonniers marqués
• Une pression constante sur les marges

Les décisions stratégiques reposaient encore largement sur l’expérience terrain et des estimations manuelles. Une approche qui avait fonctionné pendant un certain temps, mais qui atteignait désormais ses limites.

L’objectif de la direction était clair. Fiabiliser les prévisions de ventes afin de mieux planifier les achats et la production, réduire les coûts opérationnels et améliorer la rentabilité globale.

Les défis rencontrés

Avant l’intervention de Le Renard, l’entreprise faisait face à plusieurs enjeux structurants :

• Des prévisions de ventes instables basées sur des données fragmentées
• Des achats principalement réactifs souvent réalisés en urgence
• Un alignement difficile entre la production et la demande réelle
• Une visibilité insuffisante pour soutenir les décisions stratégiques

Ces enjeux avaient des impacts concrets sur l’organisation :

• Argent immobilisé inutilement en inventaire
• Pression accrue sur les équipes de production
• Risques opérationnels liés aux ruptures
• Décisions stratégiques ralenties par manque d’indicateurs fiables

La solution mise en place

Le mandat ne consistait pas à ajouter un outil de plus, mais à structurer une approche durable orientée données.

Le Renard a conçu et implanté une solution combinant ingénierie de données intelligence artificielle et intégration système, adaptée à la réalité opérationnelle de l’entreprise.

La solution comprenait notamment :

• Un moteur de prédiction des ventes exploitant l’historique et les tendances saisonnières
• Une automatisation de la planification des achats alignée sur les prévisions
• Une intégration complète à l’ERP existant reliant ventes inventaires et production
• Des tableaux de bord décisionnels offrant une vision claire et en temps réel

L’objectif était de permettre à la direction de passer d’une gestion réactive à une gestion proactive pilotée par la donnée.

Les résultats observés

• Amélioration significative de la précision des prévisions de ventes
• Réduction des surstocks et des ruptures
• Meilleure planification des achats et de la production
• Décisions stratégiques plus rapides et plus confiantes

L’entreprise dispose maintenant d’une capacité d’anticipation qui lui permet de sécuriser sa croissance plutôt que de la subir.

Ce que cette étude de cas démontre

Ce projet met en lumière une réalité incontournable. Lorsqu’elles sont bien structurées et bien exploitées, les données deviennent un levier direct de performance et de rentabilité.

Pour les dirigeants d’entreprises manufacturières et de transformation, l’intelligence artificielle n’est pas un concept théorique. C’est un outil concret pour mieux planifier réduire les coûts invisibles et reprendre le contrôle sur des décisions critiques.

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